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ヒラタケPleurotus ostreatusヒラタケ科 ヒラタケ属 |
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可食。栽培もされ、見た目の形はだいぶ違うがスーパーなどで当たり前に販売されるキノコの一つ。天然のものは、栽培物に比べ、かなり繊維が固い。食べすぎには注意。晩秋、または早春から梅雨ごろまで各種の広葉樹の枯れ木に群生する。カサは、幼時濃色で、灰色から淡灰褐色。吸水性で湿り気があり、平滑。形は貝殻型、またはやや杯状。縁は幼時、内側に巻く。ヒダは長く垂生し、やや密。白色から帯灰色。柄は短く、逆棍棒型だがほとんど無いことも多い。肉は白色で中実。ヒラタケに似た毒キノコのツキヨタケは柄の付け根の肉に黒いシミがあるが多い（稀にないこともある）。 |
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ヒラタケ 半ば土に埋もれたシイの木の倒木から群生していた。 |
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| 晩秋と春から初夏、様々な広葉樹の枯れ木の樹上や埋もれ木に発生する。柄は短いかまたはほとんど無い。栽培もされる優秀な食菌。 | 肉は白色で中実。よく似た毒キノコのツキヨタケの柄の肉の付け根には黒いシミがあるが、ヒラタケには無い。 | ヒダはやや密で、白色から帯灰色。柄に長く垂生する。柄は太く短い逆棍棒型か、またはほとんど見受けられないこともある。柄はカサに偏芯するか、またはほとんどは背着生。 | カサは黒灰色から、灰色、淡灰褐色。縁は長く内巻で、表面は平滑。吸水性。平滑。 | ヒラタケ幼菌。幼菌の時は柄が立ち上がることが多い。 |
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